Cuire un poulet de 2 kg au four demande entre 1h30 et 1h45 selon la température. La règle de base est 20 minutes par 500 g a 180 degrés (thermostat 6). Pour un poulet de 2 kg, ca donne donc 1h20 a 1h40. Mais le poids seul ne suffit pas : la forme du four, la température de la volaille au départ et la présence ou non de farce changent le temps de cuisson.
Méthode pour un poulet dore et juteux
Commencez par sortir le poulet du frigo 30 minutes avant d'enfourner. Assaisonnez généralement : sel, poivre, beurre sous la peau de la poitrine pour éviter qu'elle seche. Ajoutez du thym, du laurier et une gousse d'ail dans la cavite. Posez le poulet sur son dos, poitrine vers le haut, dans un plat avec un filet d'huile.
- Température du four : 180 a 200 degrés selon la convection
- Durée : 20 min par 500 g, soit 1h20-1h40 pour 2 kg
- Arrosage : toutes les 20-25 minutes avec le jus du plat
- Vérification : la cuisse doit atteindre 75 degrés a coeur
Pour vérifier la cuisson poulet 2kg au four, piquez la cuisse au point le plus epais : le jus doit être clair, sans trace rosée. Un thermomètre de cuisine est la méthode la plus fiable. Laissez reposer 10 minutes sous papier alu avant de decoupe : les jus se redistribuent et la chair reste tendre.
