Cuire un poulet de 2 kg au four demande entre 1h30 et 1h45 selon la temperature. La regle de base est 20 minutes par 500 g a 180 degres (thermostat 6). Pour un poulet de 2 kg, ca donne donc 1h20 a 1h40. Mais le poids seul ne suffit pas : la forme du four, la temperature de la volaille au depart et la presence ou non de farce changent le temps de cuisson.
Methode pour un poulet dore et juteux
Commencez par sortir le poulet du frigo 30 minutes avant d'enfourner. Assaisonnez generalement : sel, poivre, beurre sous la peau de la poitrine pour eviter qu'elle seche. Ajoutez du thym, du laurier et une gousse d'ail dans la cavite. Posez le poulet sur son dos, poitrine vers le haut, dans un plat avec un filet d'huile.
- Temperature du four : 180 a 200 degres selon la convection
- Durée : 20 min par 500 g, soit 1h20-1h40 pour 2 kg
- Arrosage : toutes les 20-25 minutes avec le jus du plat
- Verification : la cuisse doit atteindre 75 degres a coeur
Pour verifier la cuisson poulet 2kg au four, piquez la cuisse au point le plus epais : le jus doit etre clair, sans trace rosee. Un thermometre de cuisine est la methode la plus fiable. Laissez reposer 10 minutes sous papier alu avant de decoupe : les jus se redistribuent et la chair reste tendre.
