Couper une pasteque peut etre intimidant vu sa taille, mais avec le bon couteau et la bonne methode, c'est simple et rapide. Le principal risque est que la pasteque roule sur le plan de travail : la premiere etape consiste toujours a creer une surface plane stable.
Methode en tranches ou en cubes
Commencez par couper les deux extremites pour obtenir une base plane. Posez la pasteque debout sur cette base et coupez la peau en bandes verticales de haut en bas en suivant la courbe. Une fois la peau retiree, coupez le bloc de chair en tranches ou en cubes selon votre usage.
- Tranches rondes : coupez directement la pasteque entiere en rondelles, retirez la peau de chaque tranche
- Cubes : retirez la peau en entier d'abord, puis decoupez en bandes, puis en cubes
- Billes : utilisez une cuillere parisienne (melon baller) directement dans la chair
Pour une decoupe pasteque propre, utilisez un couteau de chef long et bien affute. Un couteau court force trop sur la chair et risque de glisser. Travaillez sur une planche grande qui peut recevoir toute la longueur de la pasteque, sinon les morceaux tombent. Si vous ne servez pas immediatement, gardez les cubes dans une boite hermetique au frigo 2 jours maximum.
