Couper une pasteque peut être intimidant vu sa taille, mais avec le bon couteau et la bonne méthode, c'est simple et rapide. Le principal risque est que la pasteque roule sur le plan de travail : la première étape consiste toujours a créer une surface plane stable.
Méthode en tranches ou en cubes
Commencez par couper les deux extrémités pour obtenir une base plane. Posez la pasteque debout sur cette base et coupez la peau en bandes verticales de haut en bas en suivant la courbe. Une fois la peau retiree, coupez le bloc de chair en tranches ou en cubes selon votre usage.
- Tranches rondes : coupez directement la pasteque entière en rondelles, retirez la peau de chaque tranche
- Cubes : retirez la peau en entier d'abord, puis decoupez en bandes, puis en cubes
- Billes : utilisez une cuillère parisienne (melon baller) directement dans la chair
Pour une decoupe pasteque propre, utilisez un couteau de chef long et bien affute. Un couteau court force trop sur la chair et risque de glisser. Travaillez sur une planche grande qui peut recevoir toute la longueur de la pasteque, sinon les morceaux tombent. Si vous ne servez pas immédiatement, gardez les cubes dans une boîte hermétique au frigo 2 jours maximum.
