Le potimarron est l'une des courges les plus difficiles a couper en raison de sa peau epaisse et de sa forme ronde. Un couteau qui glisse peut provoquer une coupure serieuse. La bonne technique passe d'abord par la securite, ensuite par l'efficacite.
Methode securisee pour couper un potimarron
Commencez par stabiliser le potimarron : coupez une fine tranche a la base pour creer un appui plat. La courge ne roulera plus. Avec un grand couteau chef bien affute, appuyez fermement en partant du haut vers le bas pour le couper en deux. Si le couteau reste bloque, utilisez la paume de la main pour appuyer doucement sur la lame (jamais le tranchant).
- Creer une base plate : couper une tranche fine en bas
- Grand couteau bien affute : obligatoire, un couteau qui glisse est dangereux
- Potimarron passe au micro-ondes 3 min avant : ramollit legerement la peau
- Une fois coupe en deux : retirer les graines a la cuillere
Bonne nouvelle : la peau du potimarron est comestible et fine, contrairement au potiron. Inutile de l'eplucher pour la soupe ou pour les cubes roties au four. Comment couper un potiron (la grosse courge verte) suit la meme methode mais exige encore plus de precaution vue la taille. Pour les enfants, laissez les adultes s'occuper de cette etape.
