Le riz basmati cuit qui reste dans le frigo se recycle tres facilement dans de nombreuses preparations. La seule contrainte : ne jamais rechauffer le riz cuit plus d'une fois et s'assurer qu'il a ete correctement conserve au frigo (max 24 heures). Le riz mal conserve peut provoquer une intoxication alimentaire.
5 idees pour utiliser des restes de riz
- Riz cantonnais maison : riz frit a la poele avec des oeufs brouilles, petits pois, jambon et sauce soja. Rapide, savoureuxet tres satisfaisant.
- Riz au lait express : chauffez le riz dans du lait sucre avec de la vanille. Texture differente du riz au lait classique mais agreable.
- Galettes de riz : melangez le riz avec un oeuf et du fromage rape, formez des galettes et poeles dans du beurre.
- Soupe de riz asiatique (congee legere) : faites mijoter le riz dans du bouillon de poulet jusqu'a obtenir une texture onctueuse. Garnissez avec des herbes fraiches et du gingembre.
- Farce pour poivrons : melangez le riz avec de la viande hachee assaisonnee et farcissez des poivrons coupes en deux. Enfournez 20 minutes.
Pour conserver les restes de riz, placez-les au frigo dans un contenant hermetique dans les deux heures qui suivent la cuisson. Ne consommez pas le riz cuit laisse a temperature ambiante plusieurs heures : la bacterie Bacillus cereus s'y developpe rapidement et resiste a la recuisson.
