Un surplus d'oeufs dans le frigo, ca arrive. Que ce soit apres Paques, suite a un achat en gros ou parce que les poules du jardin ont ete productives, il faut trouver comment les utiliser rapidement. Les recettes avec beaucoup d'oeufs sont nombreuses et tres variees, de l'entree au dessert.
Six idees pour ecouler des oeufs entiers
- Omelette garnie : 3 oeufs par personne, avec fromage, champignons ou jambon. Rapide, nourrissante, zero gaspi.
- Frittata italienne : comme une omelette mais terminee au four, generalement avec des legumes rotis.
- Clafoutis sale ou sucre : 4 oeufs, lait, farine. Facile et adaptable a tout ce que vous avez.
- Gateau aux amandes sans farine : 4 oeufs, poudre d'amandes, sucre. Tres moelleux et naturellement sans gluten.
- Creme brule ou creme caramel : ideal pour utiliser uniquement les jaunes.
- Madeleine ou cake au citron : 2 a 4 oeufs selon la quantite de pate souhaitee.
Pour ecouler des oeufs entiers en grande quantite, les quiches et les flans sales sont vos meilleurs allies. Un flan sale a base de 6 oeufs, de creme et de legumes cuits tient au frigo 3 jours. Pensez aussi aux meringues si vous avez separe des jaunes : les blancs se congelent tres bien et se degel rapidement pour une utilisation ulterieure.
