La quiche au thon sans pâte est un appareil d'œufs et de crème garni de thon, d'oignon et de fromage, cuit directement dans un plat à gratin. Sans pâte à étaler, elle se prépare en quelques minutes et convient aussi bien au dîner qu'au pique-nique, découpée en parts.
La quiche au thon sans pâte est une recette ultra-pratique pour les soirs ou le temps manque. Pas de pâte a etaler, pas d'attente : on prepare l'appareil, on ajoute le thon et ca part au four. En 40 minutes en tout, vous avez un plat complet, nourrissant et savoureux.
Ingredients pour 4 personnes
- 2 boîtes de thon au naturel (environ 300 g egoutte)
- 4 œufs entiers
- 200 ml de crème fraîche
- 1 oignon emince et revenu
- 50 g d'emmental rape
- Sel, poivre, une pincée de muscade
Préparation
Prechauffez le four a 180 degrés. Battez les œufs avec la crème, salez et poivrez. Egrenez le thon a la fourchette et repartissez-le avec l'oignon dans un plat a gratin huile. Versez l'appareil par-dessus. Parsemez d'emmental et enfournez 35 a 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit dore.
Pour cette quiche thon sans pâte, vous pouvez enrichir avec des olives noires, des poivrons en des, ou remplacer l'emmental par de la feta émiettée. La feta apporte une note salée et lactique très agréable avec le thon. Le reste se conserve très bien 2 jours au frigo et se rechauffe facilement au four ou au micro-ondes. Une recette de base a adapter sans cesse selon ce que vous avez dans les placards.
Les astuces pour une quiche moelleuse
Le thon doit être bien égoutté, et même pressé légèrement dans une passoire : l'eau restante détrempe l'appareil et le fait rendre du liquide à la cuisson. L'oignon, revenu à la poêle jusqu'à être tendre et légèrement doré, apporte de la douceur ; cru, il resterait croquant. On beurre ou on huile bien le plat, car sans pâte, la quiche accroche facilement. Une quiche sans pâte est cuite lorsque le centre est pris et ne tremble plus quand on secoue doucement le plat.
Une version plus légère
La crème fraîche peut être remplacée en partie par du lait ou du fromage blanc pour alléger le plat, au prix d'une texture un peu moins fondante. Une cuillère de farine ou de fécule mélangée aux œufs aide alors l'appareil à se tenir. Avec une salade verte, la quiche compose un repas complet et équilibré.
D'autres quiches sans pâte
Le même principe fonctionne avec d'autres garnitures, comme les poireaux fondus ou les légumes du marché, qui se préparent de la même façon. D'autres recettes simples pour tous les jours reprennent cette logique du plat unique. Pour les jours où il reste beaucoup d'œufs, d'autres recettes avec beaucoup d'œufs complètent ces idées.
Quel thon choisir ?
Le thon au naturel, plus maigre, convient bien à cette recette ; le thon à l'huile, bien égoutté, donne une quiche plus fondante. Le thon en miettes, plus économique, se répartit facilement, tandis qu'un thon en morceaux laisse des bouchées plus marquées.
Servir et emporter
Tiède ou froide, elle se découpe en carrés pour l'apéritif ou en parts pour une boîte à repas. On la laisse refroidir complètement avant de la couvrir et de la mettre au réfrigérateur.