Preparer un punch pour 50 personnes demande une bonne organisation, surtout pour les dosages. Un punch trop fort ou trop sucre peut gacher une soiree. L'objectif est un melange equilibre, agreable a boire et festif sans etre excessif. Voici une base qui fonctionne bien pour les grandes tablees.
Ingredients de base pour 50 personnes
- 3 bouteilles de rhum blanc agricole (2,25 litres)
- 6 litres de jus d'ananas
- 4 litres de jus de fruits de la passion ou jus d'orange
- 1 litre de sirop de sucre de canne
- Jus de 10 citrons verts
- Glace en grande quantite
Preparation et conseils
Melangez tous les ingredients la veille dans un grand recipient hermetique et laissez reposer au frigo. Les aromes se melangent mieux en dormant 12 heures. Avant le service, goutez et ajustez : un peu plus de sirop si trop acide, un filet de jus de citron supplementaire si trop sucre.
Pour la recette punch 50 personnes, prevoyez un grand bac a glace ou plusieurs cubitainers que vous distribuez sur les tables. Comptez environ 20 cl par personne pour un premier service. Les fruits frais (tranches d'ananas, rondelles de citron vert) en decoration font beaucoup d'effet et parfument legerement la preparation.
