Préparer un punch pour 50 personnes demande une bonne organisation, surtout pour les dosages. Un punch trop fort ou trop sucre peut gacher une soirée. L'objectif est un melange équilibre, agréable a boire et festif sans être excessif. Voici une base qui fonctionne bien pour les grandes tablées.
Ingredients de base pour 50 personnes
- 3 bouteilles de rhum blanc agricole (2,25 litres)
- 6 litres de jus d'ananas
- 4 litres de jus de fruits de la passion ou jus d'orange
- 1 litre de sirop de sucre de canne
- Jus de 10 citrons verts
- Glace en grande quantité
Préparation et conseils
Melangez tous les ingredients la veille dans un grand recipient hermétique et laissez reposer au frigo. Les arômes se melangent mieux en dormant 12 heures. Avant le service, goûtez et ajustez : un peu plus de sirop si trop acide, un filet de jus de citron supplémentaire si trop sucre.
Pour la recette punch 50 personnes, prevoyez un grand bac a glace ou plusieurs cubitainers que vous distribuez sur les tables. Comptez environ 20 cl par personne pour un premier service. Les fruits frais (tranches d'ananas, rondelles de citron vert) en décoration font beaucoup d'effet et parfument légèrement la préparation.
